Soja: koristan proizvod ili jeftina zamjena za meso?

Čak i prije 20 godina, soja se smatra gotovo lijek za sve bolesti. Rekao je Zapad i Istok, i pozicioniran kao veliki zamjena za meso. No, kako je vrijeme prolazilo, interes soje značajno. Kao što se ispostavilo, nije dovesti ljude univerzalne zdravlje i postao samo dodatak mnogim proizvodima. Zašto se to dogodilo i što je tako atraktivna soje za svjetske populacije?

Što je soja?

Povijest ove biljke graha počinje u Kini. Povijesni izvori nam pouzdano reći da je prvi počeo obrađivati ​​tu kulturu oko 5000 godina. Na području Rusije soje je došao prilično kasno - tek u XIX stoljeću. Misa konzumacija hrane s soje kao dio započeo je u 20-ih. prošlog stoljeća

Da soje pomoći?

Danas, proizvodi od soje preferirani od strane ljudi koji pate od nepodnošenje laktoze i životinjskih proteina. Nutricionisti preporučuju jesti soja hrana za one koji pate od dijabetesa, pretilosti. Postoji dokaz da je mahunarka može spriječiti pojavu navedenih bolesti.

Hrane visoke u soji su prikazani u sljedećih bolesti:

• ateroskleroza,
• Dijabetes,
• hipertenzije,
• artritis,
• kolecistitis,
• Koronarna bolest srca.

Zašto soja korisna?

Da bi se razumjelo ono što je toliko koristan za naše tijelo daje soje, neka je ispitati njegov sastav. Dakle, 40% soje - je protein, 20% su sastavljena od masti i ugljikohidrata koliko. Preostali postotak - vode i vlakana. Kao dio velikog broja izoflavanoidov koji su važni za sprječavanje nekih oblika raka, a genesteina odgovoran za prevenciju kardiovaskularnih bolesti.

No, najvažnija stvar u soja - kompletan proteini. Oni mogu natjecati sa životinjskim proteinima za prehrambene vrijednosti. Ako jedete sojinog ulja, a zatim dati svoje tijelo korisne elemente, kao što su kolin, lecitin, vitamina B i E. Ove komponente su vrlo važni za naš mozak i živčani sustav. Ako imamo nedostatak kolina ili lecitin, to značajno smanjuje koncentraciju pažnje, pamćenja, seksualna aktivnost slabi metabolizam i povećati razinu kolesterola u krvi.

Dakle, soja - to je u izvjesnom smislu, izvor naše mladosti i aktivnosti. Zašto je popularan i danas značajno pao?

Tko ne bi trebali jesti soju u hrani?

Kao prvo, potrebno je zaštititi djecu od ovog prehrane proizvoda. Izoflavanoidy u ovom slučaju ne pomaže, ali šteta, jer negativan utjecaj na endokrini sustav djeteta, što može dovesti do bolesti štitnjače.

Kao dio soje imaju malu količinu fitoestrogenima - elementi koji odgađaju pubertet u dječaka i ubrzati njegov početak kod djevojaka. Nepotrebno je reći da su mnoga djeca izložena alergijske reakcije zbog soje dodataka?

Ako odrasla osoba ima problema s endokrinog sustava, također bi trebao napustiti soju. Problem može uzrokovati sve iste izoflavanoidy da smanji stopu proizvodnje hormona i može izazvati zatvor, slabost i razne bolove.

Urolitijaze i proizvodi od soje također ne idu zajedno. Oksalna kiselina, što je u malim količinama u tih plodova može samo ubrzati formiranje kamenaca u mokraćovodu ili bubrega.

Soja je prepuna raznih hormona, tako da trudnice kontraindicirana. Oni su već u razdoblju nosi dijete mnogo problema na hormonska pozadini.

Nakon što su mediji iznio je napadan korist soje u tolikoj mjeri da se činilo kao da je lijek za sve probleme hrane u svijetu. Uostalom, svatko treba svoju hranjiv biljna bjelančevina. Ali sada spominjanje soje su uglavnom negativne.

Što je soja meso, a „ono što jede?”

Soja meso prodao danas u gotovo svakoj trgovini, a smatra se da je prilično pristojan zamjena za prirodni. Je li to istina? Teško je zamisliti da je masa izrađena od sojinog brašna, može se natjecati s lijepim piletine ili govedine komad.

Ipak je bolje da takva usporedba ne misle i doživljavaju Soja meso kao fast food obrok. Najčešće u svom hrane koja se konzumira od strane onih koji ne jedu meso, to jest, vegetarijanci. Soja meso često nalaze u azijskoj kuhinji.

Soje brašna - proizvod izveden iz soje, i odmastiti prije kuhanja. Da bi zamjena meso, brašno pomiješano u određenim omjerima s vodom, ali na kraju ispada viskoznu masu. Zatim je prošao kroz poseban stroj s uskim otvorima, nakon čega se tijesto mijenja strukturu i počinje da se više poput pravog mesa. Osim toga, tijesto soja podvrgne temperature naprezanja i tlaka koje dovodi do promjene u biokemijske kompozicije.

U postupku se koristi nekoliko vrsta mlaznica za sojinog „mljevenje mesa”, zahvaljujući kojoj se može dobiti odrezak, gulaš ili samo popunjavanje. Spremni zamjena meso temeljito osušiti, a zatim zapakirane.

Prije nego što kuhati nešto od soje mesa, to je potrebno najprije bilo kuhati ili marinirana, ili čak potopiti u vodu. Iz tog mesa značajno dodaje u veličini, jer njegovi vlakna nabubri. Da su proizvodi od soje dobio ukusno jelo, a zatim kuhati meso sa začinima potrebno.

Nakon što je soja meso je opsežan i podsjeća prirodni, možete početi kuhati. Poluproizvodi proizvod ima rok trajanja od 1 godine, a jelo takav proizvod treba čuvati u hladnjaku do 3 dana.

Prednosti i nedostaci sojinog mesa su isti kao i ostale proizvode od soje. To je vrlo korisno, jer sadrži i kalcij, magnezij, željezo, ali u isto vrijeme, kontraindicirana je za djecu i mladež.

Ako se odlučite jesti meso od soje brašna, a zatim slijedite glavnu pravilo - ne zloupotrebljavati. Prosjek meso, naše tijelo može potrajati prilično bez posljedica gotovo svakodnevno, ali soje trebaju biti oprezni.

Treba napomenuti da je soja zamjene nisu jednaki s prirodnim meso piletine ili tele na okus. Mnogi ljudi koji žele ići u prehrani soja hrana uskoro napustiti ovo, jer bilo je nemoguće izdržati osebujan okus gotovog jela.

Rezultat toga može se sažeti. Ako niste vegetarijanac, nemate alergiju na laktozu, sojino prehrani koju će u cjelini, te nije potrebno. Naravno, moguće je s vremena na vrijeme pojesti sojini proizvodi - tako da ćete dobiti maksimalnu korist iz nje.