Foodborne oboljenja

trovanje hranom to je trovanje hranom, koja može biti uzrokovana ne samo proizvode bakterije toksini, ali i toksina, ako su sadržane u hrani. Nakon gutanja uz hranu konzumirati, „aktiviraju” bakterije koje proizvode tvari štetne za ljudsko tijelo. Postoje slučajevi kada je nekoliko ljudi razbole, ako koriste proizvode, u početku sadrži bakterije i toksine.

To jest, ako su ljudi jeli istu hranu, i njihovo zdravlje je značajno pogoršala tijekom vremena, govorimo o grupa bolesti trovanja. Od trovanja hranom je slična ostalim trovanja, simptomi i načini liječenja mogu se podudarati u mnogim aspektima. U stvari bolest nema nikakve ozbiljne komplikacije osim što uzrokuje proljev, povraćanje i dehidraciju. Međutim, ako se vrijeme ne pomoći nekome tko je bolestan, posljedice mogu biti vrlo nepredvidljiv.

Bakterije koje uzrokuju trovanje

Trovanje može nastati iz više razloga, glavni među njima - uzimajući u organizam bakterija koje proizvode toksine. Najčešći uzročnici trovanja hranom su:

aurococcus - bakterija, toksina koji utječu crijeva. S obzirom da je to jedan od najčešćih bakterija, onda to može biti sadržane u bilo što, sve dok borave u okolini koja nas okružuje. Najčešće je u proizvodima koji se koriste u hrani (kao medij za bakterije je najprikladnije). Dakle, hrana ostavio u sobi sa sobne temperature će biti gotovo idealno okruženje u kojem većina Staphylococcus predisponiran da se reproduciraju.

Bacillus cereus - Čini se uglavnom u riža nedovoljno kuhana, dakle, kao i većina bakterija propagira na sobnoj temperaturi. Je jedan od najopasnijih bakterija, tako da se ne destabilizira čak i kada se ponovno vrenje.

Simptomi trovanja hranom

Simptomi trovanja hranom može manifestirati u različitim ljudima u različitim vremenima. To je zbog činjenice da je imunološki sustav svake osobe funkcionira na svoj način. Unatoč tome, pojam inkubacija (Vrijeme tijekom kojeg su bakterije i / ili interakciju toksina sa tijelom) manji od šesnaest sati.

Glavni simptomi bolesti koje slijede: tjelesna temperatura raste do 38-39 ° C (ali ne uvijek) mogu početi dobivanje glavobolje, pacijent se osjeća vrlo slaba. Unatoč tome, najočitiji znakovi crijeva će toksikoifektsii proljev i povraćanje. Zajedno sa povraćanje i postoji snažan osjećaj mučnine obično nakon što je pacijent na povraćanje, postaje lakše. Proljev dosljednost je vrlo vodenasta, postoji svibanj biti više od deset puta dnevno, dok je pacijent doživljava bol u pupku.

oboje simptom se može pojaviti u jednom te istom vremenu, ili se pojavljuju samostalno. Treba napomenuti da se razlikuju simptomi ovisno o tome koji lik su uzročnici trovanja hranom. Ako primijetite bilo koji od ovih simptoma, pacijent treba biti učinjeno želuca pranje, i pozvati hitnu pomoć. Ako vrijeme ne pruža medicinsku njegu, komplikacije mogu pojaviti, od kojih je jedan crijevna dysbiosis.

Valja napomenuti i kao simptom kao dehidracija. Dehidracija nastaje nakon povraćanja i proljeva. Obezvozhivaniya- jasni znakovi pojave suhoće u ustima, potomci žeđ, udova konvulzije, povećan broj otkucaja srca, a može narasti i hrapav glas.

Dehidracija trovanja hranom ima nekoliko faza, koji se, pak, razvijaju kao posljedica povraćanja ili proljeva. Postoje četiri uklanjanje vode korak, ali treći i četvrti stupanj ne nastupi trovanja. Najčešće, 3. i 4. faze prikazani su na kolera.

1. faza - tijelo gubi jedan do tri posto u odnosu na svoje težine vlage. Kože i sluznica ne gubi vlagu. Tako vlaga u tijelu moraju se puniti. Nedostaje jednu ili dvije čaše vode na sat.

faza 2 - tijelo gubi između četiri i šest posto vlage. Čovjek istovremeno doživljava vrlo jaku žeđ. Sluznica nosa, a usta su suha. Glas može postati hrapav, a udovi su doživljava grčeve. Koža postaje manje elastična. Potrebna količina vode može se obnoviti uzimajući vodu na usta, ali to je zapravo samo u slučaju ako nema konvulzije. Kad se pojave treba odmah pozvati hitnu pomoć.

Prevencija trovanja hranom

Prevencija se prenose hranom bolesti na prvom mjestu je da je potrebno oprati ruke prije jela. Također treba pratiti kvalitetu hrane koja se koristi. To je, obratiti pažnju na stanje proizvoda, roka trajanja, dok ih ne ostavlja dugo u toplom okruženju, bez pre-obloge.

Kada putujete u južnom dijelu zemlje, potrebno je vidjeti što najčešće bolesti. Ako neki od njih su bolesti crijeva, uzrokovana trovanjem ili E. coli, to nije preporučljivo kupiti hranu brze hrane s dobavljačima na ulici.

U pravilu, najčešća bolest crijeva je u Trećem svijetu dizenterija. U restoranima, poželjno je da se suzdrže od korištenja salate, ledenih pića, grickalice ili hladno. Kada se to piće samo prokuhanu vodu. Ako pijete vodu iz slavine, vjerojatnost da se gotovo sva crijeva povećava bolesti značajno. Ne treba zaboraviti da osim truje vodu koja može nositi parazit jaja, što je razlog zašto je voda koju pijete treba biti kuhano.

Liječenje trovanja hranom

Liječenje trovanja hranom provodi se na sljedeći način. Potrebno je napraviti ispiranje želuca i čine vlage u tijelu. Međutim, nakon proljeva i povraćanja da bi se to zahtijeva ne samo vlagu, ali i vitamini, broj koji se u tijelu znatno smanjena.

S obzirom na vlagu, ako je 1. i 2. faze dehidracije treba popiti barem litru vode za jedan sat. Istisnina obnovljive vlage ovisi o stupnju dehidracije. Ako dehidracija - prvi korak, količina obnovljivih izvora vlage treba biti 30-50 ml po kilogramu tjelesne težine.

Ako je uklanjanje vode u stupnju 2, količina potrošene vode mora biti od 40 do 80 ml po kilogramu tjelesne težine. Usmeno konzumirati vlaga bi trebala biti samo u malim gutljajima. Dakle, ako je pacijent mučninu, voda treba zaliti pomoću žlica svakih nekoliko minuta. U tom slučaju, moguće je da zbog mučnine će biti moguće piti. U tom slučaju potrebno je odmah potražiti liječničku pomoć. Od dehidracije kada trovanje hranom može se razviti samo dvije faze, ako je potrebno pružiti pomoć u vrijeme i nadoknaditi vlage u tijelu, bez komplikacija ne bi trebalo biti.

U bolesnika treba uzeti vremena za trovanje bilo koje prirode sorbenti, to će nam pomoći dovesti tijelo od toksina. Za ovu stane upijajući ugljični, a broj sredstava, kao što su sorbing Polyphepan ili Smecta. Sorbensa lijekovi se obično uzima tri puta dnevno. Liječenje trovanja hranom, kao i imenovanje lijekova treba provoditi od strane liječnika, inače je vjerojatno da će pogoršati situaciju.

Ako postoji bol u trbuhu, može biti u obliku tablete uzeti lijekove protiv bolova 3 puta dnevno (ne više pilule na vrijeme). Treba napomenuti da, iako trovanje hranom kontraindicirana za uporabu antibiotika su karakter (antibiotici), Kao tvari koje ulaze u njegov sastav, ne samo da ne pomažu, ali oni također mogu pogoršati situaciju, sprečavajući toksina iz tijela.

Dijeta za trovanje hranom

dijeta kada trovanje hranom je neophodna mjera. Prije svega potrebno je isključiti iz prehrane bolesne masne hrane, hrane visoke u masnoće i ugljikohidrata i namirnica koje mogu izazvati nadimanje (obično štetna hrana ima sve gore navedene osobine).

Možete jesti žitarice, kuhano meso, kuhana jaja, krekeri, nemasnog svježeg sira, niske masnoće juhe, kuhano povrće (ako ih dodati u juhu). Proizvodi se preporučuje kao riža, griz, heljda, pripremljena na vodi. Ni u kojem slučaju ne bi trebali jesti prženu hranu (prženi krumpir, piletina s roštilja, hamburgere, odreske, kajgana), brašno hrane (svježi kruh, tjestenina, špageti, kruh), mahunarke (grah, grašak), slatko (bombon, keks , čokolada, kondenzirano mlijeko). Eliminirajući potrebu za biti kava, soda, hladna pića. Dijeta za koje se prenose hranom bolesti treba propisati, ili vaš liječnik ili nutricionista.

Ako sprječavanje trovanja hranom primijetio i stalno poduzima potrebne mjere pogoduju razvoju smanjena gotovo na nulu. Međutim, moguće posljedice njegovog nepridržavanja može biti vrlo opasno. Ponekad za običnog trovanja može potrajati i teške bolesti, posljedice takve pogreške mogu biti nepovratne, moguće je da će biti čak i smrtonosna. Mnoge bolesti jednjaka nastaju zbog nezdrave prehrane ili jede podstandardan proizvoda.

U tom smislu, također je preporučljivo da pažljivo birati hranu i provjeriti njihovu datum isteka. Budući da su simptomi trovanja hranom je u suštini slični simptomima mnogih drugih bolesti probavnog trakta, još uvijek se preporuča da potraže savjet liječnika.