Salmoneloze

sadržaj:

• klice
• Uzroci bolesti
• Simptomi, dijagnoza i liječenje
• Prevencija salmoneloze

Liječnici ne dosadi objašnjavati stanovništvu potrebu za poštivanje preventivnih mjera u cilju sprečavanja kontaminacije salmonelom. Možda netko percipira kao nametljiv medicinske propagandne kampanje, ali u ovom slučaju liječnici su apsolutno u pravu. Salmoneloze - vrlo ozbiljna bolest, rizik od dobivanja u svakodnevnom životu da nepridržavanje higijenskih uvjeta i pravila za obradu prehrambenih proizvoda je vrlo velik.

klice

U svojoj srži, salmonela nije specifična bolest identificirana. To je prilično pitanje cijele grupe infektivnih patoloških stanja različitog težinu i mjesto u tijelu, uzrokovane Salmonella roda mikroorganizama.

To bakterije iz obitelji Enterobacteriacea u obliku štapića, veličine do 7 mikrona duljine 0.7 - promjer. Trenutno identificirati i sustavno preko 1600 Salmonella podtipa, od kojih većina predstavlja prijetnju za ljudsko zdravlje.

Sama zgrada Salmonela izaziva njihovu ekstremnu otpornost:

• Prisutnost mikroorganizama bičevima omogućuje kretati neovisno. Osim toga, on doprinosi visokoj prianjanje bakterija na crijevne zidove, stvarajući velike kolonije.
• Salmonella sposobni invaziju visoko - apsorpcija kroz membrane ekstracelularnog infekcijom s unutarnjim slojevima tkiva.
• bakterija kapsula tijelo zatvoreno, što sprečava proces fagocitozu. Čak se apsorbira od strane makrofaga, agent ne umire, a zadržava sposobnost da se množe unutar stanice apsorbirati. To olakšava brzo širenje infekcije putem krvi ili limfe, što uzrokuje generalizirani oblik bolesti.

Bakterije roda Salmonella posjeduju nevjerojatnu otpornost. Oni nisu osjetljivi na smrzavanje - ne izgubiti održivost na temperaturama i do minus 80 stupnjeva. Postoji velika otpornost na toplinu - samo potpuni proizvod grijanje na 100 stupnjeva, a gore osigurava potpuno uništenje infekcije. Bez hranjivih medija bakterije preživjeti za 3 mjeseca, u suhim izmetom životinja - do 4 godine. Meso, mliječni proizvodi salmonela ne gube svoju održivost do šest mjeseci u vodi - do 5 mjeseci. Uobičajeni način, očuvanje marinating ili konzerviranja, jer ove bakterije su bezopasne.

Salmonela se ne boji za sterilizaciju ultraljubičastog zračenja, ali ne prežive u regularnom tretmanu prostora i objekata dezinfekciju predmeta.

Uzroci bolesti

Ogromna broj slučajeva zaraze salmonelom - putem hrane. Međutim, postoje slučajevi kontakt ili zraku prijenos patogena iz zaraženog čovjeka ili životinje. Posebno osjetljivi u tom pogledu su grupirani skupine - kao što su predškolske i školske obrazovnim ustanovama, bolničkim odjelima.

Kada je penetracija probavnog njegov glavni izvor zaraze su zaražene salmonelom proizvoda u pripremi koji nije sklopljen postaviti proces toplinske obrade.

Od posebne opasnosti su perad i jaja, posebno kontaminirane izmet ljuska. Kuhanje bi trebalo u potpunosti napustiti korištenje jaja močvarica - patke ili guske, kao i rizik od infekcije je vrlo visoka.

Bolest se može pojaviti u bilo koje doba godine, ali još uvijek trepće su sezonski u prirodi iu većini slučajeva se javljaju u ljetnom razdoblju. Salmoneloze nečitak na spol i dob žrtve, ali to je posebna opasnost za djecu u dobi do jedne godine.

Nakon kontakta s Salmonella u probavnom traktu značajnog dijela umire od kisele želuca. Međutim, ako bakterije uspijevaju nadvladati tu prirodnu granicu, u tankom crijevu, oni su najpovoljniji uvjeti za razvoj aktivnog i uzgoja. Čak i prije formiranja kolonija mrtvih mikroorganizama luče endotoksina koji uzrokuju akutne simptome primarne bolesti. Preživjeli u invaziju na epitel tankog crijeva, gdje se krvotok može prodrijeti u druge organe i sustave. Neki od njih u novim izbije ubijene djelovanjem imunoloških snaga, uzrokujući endogenog opijenost, čini dio novih perifernih kolonijama, naglašavajući u procesu života enterotoksina je vrlo opasno za organizam.

Simptomi, dijagnoza i liječenje

Ovisno o opsegu lezija na pojedinca, salmoneloze može pojaviti u različitim ozbiljnosti i lokalizacije oblika.

bacteriocarrier

Osoba zaražena salmonelom ne može osjetiti bilo kakve simptome bolesti, ali u isto vrijeme biti izvor zaraze za druge. Kako prepoznati ove prijetnje može se temeljiti samo na rezultatima kliničkih bakterioloških i serološkim ispitivanjima krvi i izmeta. To je razlog zašto tako teško uvjet da se podvrgne periodične liječničke preglede postavljena za djelatnike preradu hrane tvrtke, ugostiteljstvo, obrazovnih institucija.

Gastrointestinalnih bolesti za

Najčešći oblik toka salmoneloze. Razdoblje inkubacije je mala - prvi akutni simptomi se pojavljuju u roku od nekoliko sati nakon infekcije, barem - na drugi dan. Manifestira oštrih bolova u trbuhu u području pupka, nadutost, mučnina, povraćanje. Tjelesna temperatura raste do 38 -39 stupnjeva, opće slabosti, bolovi u zglobovima, vrtoglavica. Stolica postaje čest i tekućine često površan, uz uočavanje.

Liječenje se prvenstveno sastoji u pažljivi probavnog sustava za pranje bogat vruće piće, primanja fiziološke otopine, poštujući stroga dijeta montiran liječnika. S jakim dehidracije zbog čestih labave stolice vrši rehidraciju terapiju drip potrebnim izotonične otopine. Antibiotici za sličan tijek salmoneloze obično ne koristi.

U nekomplicirane tijeku bolesti i pravovremenih mjera poduzetih oporavak može dogoditi za 3 - 4 dana, češće - u 7 - 8 dana.

tifopodobnaya oblik

Simptomi salmoneloze u početku to vrlo slično gastro-formi, ali mogu imati jaku bol ili tup, pa čak i akutna groznica i traje nekoliko tjedana. Ponekad osip na prsima i trbuhu, izraženijih simptoma trovanja - umor, slabost, glavobolja. Značajno povećanje u veličini jetre i slezene. Tu su kašalj, teško disanje u respiratornom traktu.

Kao bolesti zahtijeva bolničko liječenje nužno, primjenom intenzivne patogenog terapije i davanje antibiotika moćan kompleksa. Tretman traje najmanje mjesec dana. U pravilu, nakon oporavka recidiv nije označen.

septička oblik

Najopasniji oblik salmonele, koja je u nepovoljnom naravno dobro može biti smrtonosna. Ona počinje na isti način kao tifopodobnaya obliku, ali onda je klinička slika može nepredvidljivo varirati. Generalizirani bolest uzima karakter, lezije se mogu razviti u različitim ljudskog tijela, središnjeg živčanog sustava, mišićno-koštanog sustava, često je opisano akutna renalna insuficijencija, ili kardiovaskularni. To može biti popraćeno ozbiljnim apscesa po cijelom tijelu, što zahtijeva operaciju. Dijagnoza bolesti je teško zbog brojnosti i raznolikosti simptoma.

Liječenje takvog oblika je vrlo dugoročne prirode, uz korištenje svih poznatih medicinskih sredstava za pronalaženje i suzbijanje upalnih žarišta.

Prevencija salmoneloze

Ne učinkovito cjepivo protiv ove bolesti ne postoji zbog ogromne količine sojeva patogena. Glavna mjera za sprječavanje bolesti je u skladu s higijenskim standardima.

• Pribor i noževi prilikom pripreme hrane mora biti odvojena sirovina i gotovih proizvoda. Sve posude se moraju temeljito očistiti vrućom vodom s deterdžentom.
• Neprihvatljivo je da se jedu neprozharennoe ili nedovoljno kuhanim mesom - to može biti izvor zaraze.
• Pileći jaja moraju proći toplinske obrade najmanje 10 minuta. Ako se koristi u pripremi sirovih jaja, ljuska mora biti temeljito oprati sapunom i vodom.
• Punomasno mlijeko nije proteklo serijski obrada se koristi samo u obliku ključanja.
• dopuštena vremena moraju se poštivati ​​strogo pretincem i određenu temperaturu.
• Temeljito pranje ruku sapunom i vodom, posebno nakon posjeta javnim mjestima ili septičkih jama - što je sine qua non prevenciju bolesti.
• U slučaju prijevoza Salmonella zaražen nužno moraju biti izolirani kako bi se uklonili prijetnju infekcije.

Salmoneloze - nije bolest koja se može liječiti sigurno, to spada u kategoriju smrtonosnih bolesti. Na prve znakove bolesti treba odmah se obratite liječniku za hitno djelovanje.